Ingranaggi al cioccolato e pere (Crostatine cioccolato e pere)

Avete delle pere che stanno marcendo? Allora marcite insieme a loro! Oppure... utilizzatele per preparare delle sfiziose crostatine al cioccolato e pere.

Non è solito trovare la marmellata di pere al supermercato e diciamocelo... da sola non è il massimo da mangiare! Cosa fare, quindi, quando te ne arriva una in dono? Sicuramente la prima cosa che viene in mente quando si parla di pere è il cioccolato! Abbiamo così scelto una base classica, la crostata, su cui adattare l'intramontabile connubio pere e cioccolato. Il risultato è piaciuto talmente tanto che una volta terminata la snobbata marmellata ci siamo ritrovati a sbucciare e bollir pere per poter riproporre i mitici ingranaggi al cioccolato. Dei “pasticcini”, così sono stati definiti dai nostri amici, semplici, veloci e soprattutto buoni, con cui far un figurone a merenda o a fine pasto. In fondo è risaputo che un buon dolce è in grado di salvare una cattiva cena!

Ingredienti

PASTA FROLLA

• 400 gr.  farina                 
• 180 gr.  burro                   
• 125 gr.  zucchero             
•    8 gr.  lievito per dolci  
•        2   uova                  
•     q.b.  scorza limone        
•     q.b.  pizzico sale        

RIPIENO

• 400 gr. marmellata di pere  
• 200 gr. cioccolato fondente 

Preparazione 

• Unite farina, zucchero, sale e uova;  per ultimo aggiungete burro e lievito avendo cura di non lavorare troppo la pasta per non far sciogliere eccessivamente il burro (se ciò dovesse succedere, mettete l’impasto in frigorifero per una mezz’oretta).
• Con l’aiuto di un mattarello spianate la pasta lasciando uno spessore di circa 5mm e con un coppapasta, un po’ più grande della dimensione delle formine da crostata, tagliate l’impasto e adagiatelo sulle tegliette aiutandovi con le dita o una forchetta per la creazione dei bordini.
• Stendete uno strato di marmellata* sull’impasto, facendo attenzione a non far trasbordare il tutto.
• Infornate a 180° in forno ventilato per circa 25 minuti.
• Quando le crostatine si saranno raffreddate sciogliete il cioccolato a bagno maria e versateglielo sopra. Per un miglior contrasto tra la morbidezza dell’impasto e la durezza del cioccolato, usate del cioccolato da copertura.

Le tortine saranno ottime da gustare sia fredde di frigorifero che leggermente intiepidite nel microonde.

* se non avete la marmellata cambiate ricetta oppure potete far bollire delle pere con dello zucchero a piacimento. Ricordate che le pere, solitamente, sono già molto dolci.

Ameba e Paramecio